Кунжут

Кунжут или Сезам – это травянистое растение с красивыми крупными цветками, похожими на колокольчики. Родиной кунжута считается Африка, но с незапамятных времен его выращивают в странах Азии и Ближнего Востока. Самый известный представитель семейства, так называемый Индийский кунжут – одна из самых знаменитых и распространенных масличных культур, ныне в диком виде не встречается.

В народной медицине и кулинарии особенно ценится кунжутное семя и получаемое из него ароматное масло. Ученые считают, что кунжут – одна из самых первых приправ, открытых человечеством, о нем знали еще в Древней Индии, Китае и Вавилоне, а наиболее полное описание полезных свойств кунжута оставил нам великий арабский врач Авиценна.

Магические свойства кунжута

Кунжут очень почитается на Востоке. В Китае считают, что семена кунжута продлевают жизнь и укрепляют дух. А в арабском мире существует поверье, что растение способно даровать бессмертие.

Кунжут связан с живительной силой солнечного света, а потому так же благотворно влияет на все стороны жизни человека. Частое употребление в пищу семян кунжут проясняет ум, а в магии это его свойство используется для пробуждения дара ясновидения и интуиции.

В любовной магии кунжут используют в приворотных зельях и в обрядах для пробуждения сексуального влечения.

Магическими свойствами обладает и масло кунжута. Считается, что оно вселяет надежду и жизненные силы в тех, кто совсем отчаялся – в одиноких, пожилых или больных людей.

Целебные свойства кунжута

В масле кунжута содержится особое вещество – сезамин, которое является мощным антиоксидантом. Это вещество эффективно снижает уровень холестерина в крови, и значительно облегчает состояние больных онкологическими заболеваниями.

Также, семена кунжута богаты различными минералами – калием, магнием, фосфором, и витаминами групп А, С, В и Е. В кунжуте очень много кальция, а потому он незаменим для организма, как источник извести, необходимой для крепости костей.

Содержащийся в кунжутном семени витамин РР улучшает общее состояние пищеварительной системы.

Кунжут используется и в косметологии, он благотворно влияет на состояние волос и ногтей, улучшает состав крови и способствует росту человека.

Сильными целебными свойствами обладает масло кунжута. Оно используется косметологами в качестве смягчающего средства, прекрасно защищающего кожу от солнечных лучей, и заживляющего ожоги, а медики часто применяют его для лечения геморроя и диареи.

Применение кунжута в кулинарии

В кулинарии кунжутное семя используется для обсыпки разнообразных кондитерских и хлебобулочных изделий. А если семена чуть прокалить на сковороде, они становятся основой для приготовления изысканных восточных сладостей – козинаков или халвы.

В Восточной кухне также очень популярна кунжутная паста тахини, которая служит важным ингредиентом для многих блюд и основой для разнообразных соусов.

Любят кунжут и на Дальнем Востоке, в частности, он частый гость на столах жителей Китая, Японии и Кореи. Причем, в Корее едят даже листья кунжута, обжаривая их в кляре или используя в качестве основы для рулетов. На самом деле, кунжут прекрасно сочетается с любыми продуктами, им можно приправлять мясо, птицу, горячие овощные блюда или салаты.

Диетологи утверждают, что наиболее полезно употреблять в пищу свежемолотые семена кунжута, это позволяет организму наиболее полно усвоить все питательные вещества. Однако молотый кунжут нельзя хранить долго, он быстро становится горьким.

Связь кунжута с астрологическими знаками зодиака

Астрологи считают, что кунжут находится под влиянием планеты Сатурн. Именно сатурнианское влияние дарует растению способность влиять на время и продлевать жизнь человеку. Особенно полезен кунжут тем, кто родился под знаками Весов, Козерога и Водолея.