Базилик

Базилик – это самая распространенная пряность, которую называют еще царской травой. Родиной этого однолетнего травянистого растения является умеренные и тропические климатические зоны Старого Света.

Существует много разновидностей этого растения. Они отличаются и по окраске листьев, и по запаху. Например, Ложновидный базилик имеет светлые зеленые листья и гвоздичный аромат с лавровым оттенком. У Ереванского сорта базилика листья имеют синеватый окрас и чайный запах с примесью душистого перца. Бакинский базилик имеет фиолетовые листья и приятный аромат мяты. Листья Лимонного базилика насыщенного зеленого цвета с сильным лимонным ароматом.

Базилик узнаваем. По внешнему виду он не примечателен. Его надземная часть состоит из длинного стебля, на котором располагаются листья, собранные в пазухах. Они имеют вытянутую округлую форму с заостренными кончиками. Цветки имеют вид колоса, а плоды – гладкие орешки. Несмотря на простоту внешнего вида, базилик нельзя спутать ни с каким другим растением, благодаря его аромату. Душистый аромат растению придает эфирное масло, содержащееся в нем. Количество эфира зависит от сорта базилика и может варьироваться от 0,2% до 1,7%. Эфирное масло имеет очень насыщенный терпкий запах.

Магические свойства базилика

С древних времен базилик считается магическим растением. В Индии его почитали и преклонялись перед этим священным цветком. По поверьям, базилик чистит ауру человека и является его мощной защитой. Высушенное и измельченное растение хранили в тканевом мешочке и носили с собой как оберег от неудач, от негативной энергии, от сглаза, порчи, зависти. Также базилик привлекает богатство в дом. Для этого нужно его сажать около жилища.

Базилик изгоняет нечистую силу. Для этого это растение нужно сжигать как ладан и окуривать помещение.

Его можно добавлять в воду при купании младенцев. Дети будут спокойными, послушными и здоровыми. Базилик также часто применяют в любовной магии. Его добавляют в блюдо любимого, тогда отношения станут крепкими.

Лечебные свойства базилика

Базилик обладает и целебными свойствами. В этом растении содержится огромное количество не только витаминов, но и минералов, микро- и макроэлементов, таких как витамин С, А, В, РР, аскорбиновая кислота, рутин, фитанциты и др. Благодаря всем этим веществам, базилик широко применяется для лечения многих заболеваний. Его используют для повышения иммунитета, применяют при онкологических заболеваниях, ВИЧ-инфекциях. Базилик оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, противомикробное действия. Растение уменьшает процессы брожения в кишечнике и метеоризм, повышает секрецию пищеварительных желез. Базилик улучшает память, сон, укрепляет нервную систему.

В базилике содержатся энзимы. Они способствуют расщеплению жиров. Ежедневно употребляя в пищу это растение можно избавиться от лишних килограммов.

Применение базилика в кулинарии

Из-за своего изысканного, терпкого, насыщенного аромата, базилик применяют в кулинарии. Его добавляют как в блюда, так и в напитки. Эту пряность активно используют в пищевой промышленности. Ее добавляют для ароматизации колбас, мясных консервов, продуктов копчения. Также используют и в ликероводочной промышленности для ароматизации и для увеличения сроков годности хранения.

Свежий базилик часто добавляют в супы, различные салаты, холодные блюда и закуски. В паштеты, кетчупы, пасты добавляют мелко нарезанные свежие листочки растения. Его часто применяют для приготовления пиццы, соусов, запеканок. Базилик подают к рыбе, яйцам, сырам.

В сушеном виде базилик добавляют в блюда из морепродуктов, а также при мариновании различных овощей (кабачков, патиссонов, помидор, огурцов, баклажан). Базилик отлично сочетается с другими пряностями – мятой, кориандром, петрушкой и др.

Связь базилика с астрологическими знаками зодиака

Базилик лучше всего подходит знакам зодиака, относящихся к стихиям Огня (Овен, Стрелец, Лев) и Земли (Дева, Козерог, Телец). Для знаков зодиака воздушной (Весы, Водолей, Близнецы) и водной (Скорпион, Рыбы, Рак) стихий это растение подходит меньше. Это не значит, что представителям данных знаков зодиака нельзя использовать базилик, но им стоит быть с ним аккуратнее.